我在参加“赏味欧陆”（Discover the Shapes of Taste-Made in EU）系列活动时，了解到来自欧洲的牛奶及乳制品。“赏味欧陆”项目由欧盟联合赞助，由意大利牛奶和汝制品协会（Assolatte）执行，旨在提高中国市场对欧洲牛奶和乳制品的相关知识和品牌认知。通过一系列的活动，我已经学会了如何使用这些乳制品制作菜品，尤其是奶酪和黄油！
作为一名健身爱好者，在充分了解奶酪是生酮饮食的最佳食材后，奶酪也成为了我日常饮食中的必需品。相对于纯牛奶而言，奶酪的碳水含量更低，而且拥有更加丰富的蛋白质，是蛋白质和益生菌的优质来源。
作为美食爱好者的我也非常喜欢用奶酪制作菜品。这次，我将使用来自欧洲的黄油和帕玛森芝士，制作一道欧洲黄油蛤蜊汁煎鳕鱼配奶酪。
配料表：
- 鳕鱼 200g
- 蛤蜊 200g
- 黄油20g
- 洋葱半个
- 帕玛森芝士
- 草莓适量（用于装盘）、
- 豆苗适量（用于装盘）
制作步骤:
1.- 准备好食材，将鳕鱼和蛤蜊解冻。
2.- 将解冻后的蛤蜊放入锅中，洋葱切成小块，放入锅中，与黄油一起炒熟。
3.- 炒熟后加入高汤。蛤蜊高汤制作完成。
4.-在锅中放入黄油，待黄油完成融化后放入鳕鱼。
5.- 待鳕鱼煎至两面金黄、外皮酥脆即可。
6.- 用蛤蜊高汤做底，将剪好的鳕鱼放入盘中，用草莓和豆苗装盘点缀。
7.- 撒上磨碎的帕玛森芝士即可。
帕尔马干酪
帕玛森芝士属于硬质芝士，带有坚果及牛乳的香味，由于制作过程中只是用了牛奶、凝乳酶和盐，因此，帕玛森芝士是一款带有咸味的天然乳酪。
