尽享探索欧洲牛奶及乳制品的乐趣!Shapes of TasteEU媒体活动完美结束

尽享探索欧洲牛奶及乳制品的乐趣!Shapes of TasteEU媒体活动完美结束

6月1日,“赏味欧陆(Shapes of TasteEU)”与来自中国的媒体朋友和KOL相聚北京瑜舍酒店,一起庆祝了世界牛奶日,共同探索发现欧洲牛奶和乳制品的多样性与高质量。 意大利牛奶及乳制品协会(Assolatte)主席Paolo Zannetti先生通过一段视频为本次活动揭开了序幕,并在视频中对协会的推广活动进行了讲解。 活动现场,资深营养师许雅雯对欧洲乳制品(包括牛奶、黄油、酸奶和奶酪等)的特点及其益处进行了具体的介绍。...
食在意大利 | 带你认识意大利“国宝”美食:硬奶酪

食在意大利 | 带你认识意大利“国宝”美食:硬奶酪

在之前的文章里,我们探讨了意大利的各种奶酪,软奶酪、鲜奶酪、半硬质奶酪。除了这些,在奶酪圈的“硬货”赛道——硬奶酪方面,意大利也是遥遥领先! 硬奶酪是意大利餐桌上最常见的食品之一,它们保持着独特的个性,毫无疑问是意大利在世界上的旗舰产品之一。意大利硬质奶酪传统有多么卓越?看看Grana Padano PDO、Parmigiano Reggiano PDO和Pecorino Romano PDO等等这些受到PDO(Protected Designation of Origin,即“欧盟原产地保护认证”)保护的奶酪就知道啦。...
食在意大利 | 这些半硬质奶酪“国民度”超高

食在意大利 | 这些半硬质奶酪“国民度”超高

意大利处处是宝藏,乳制品尤其脱颖而出,其中就包括各种各样具有独特感官品质和特色风味的奶酪。今天我们来说说一种非常受欢迎的奶酪——半硬质奶酪。 半硬质奶酪有许多种,波伏洛干酪(Provolone)、马背奶酪(Caciocavallo), 卡秋塔奶酪(Caciotta), 意塔里克奶酪(Italico)、托玛奶酪(Toma)等等等等。半硬质奶酪比软奶酪质地更紧实,味道也更浓烈。它们的口感和风味往往取决于成熟时间的长短,这一阶段最长可持续6个月。半硬质奶酪的含水率在35% ~ 45%之间。 波伏洛干酪 (Provolone)...