探索“赏味欧陆”大师班–上海站

探索“赏味欧陆”大师班–上海站

上周五,我们在上海举办了”赏味欧陆”大师班,来自上海工商职业技术学院/PICH现代服务学院的学生们与美食博主”桃桃起司包”一起享受了美味时刻。 著名的意大利厨师法比奥-卡米洛尼先生通过现场烹饪给学生们上了一堂大师课,并向他们展示了一些准备食谱的步骤,以提高他们对欧洲牛奶和乳制品的认识。 在这次大师班上,厨师特别准备了一份以欧洲牛奶和乳制品为基础的菜单,其中意大利奶酪扮演了主要角色。...
和“赏味欧陆”一起探寻上海新风味

和“赏味欧陆”一起探寻上海新风味

10月13日,媒体朋友们有参与到了由Assolatte组织的一场精彩有趣的活动,这是由欧盟联合赞助的“赏味欧陆”信息宣传活动的一部分。 本次活动由上海著名厨师顾超主讲,他为此次活动设计了一份特别的菜单,所有菜肴都包含以下欧洲牛奶和乳制品中的至少一种:牛奶、黄油、酸奶、奶酪和奶油。菜单特别有趣,因为顾先生从早餐到晚餐都设计了不同的口味,以展示产品的多样性,以及它们如何与其他食材完美搭配。 此外,顾大厨还和营养专家Vivian Xu老师一起进行了精彩的展示,Vivian老师提供了在一天的不同时段食用欧洲牛奶和乳制品的好处的信息。...
菜单 : 戈贡左拉奶酪沙拉 + 黑松露披萨 + 经典新做意式奶冻

菜单 : 戈贡左拉奶酪沙拉 + 黑松露披萨 + 经典新做意式奶冻

开胃菜 戈贡左拉奶酪沙拉 制作材料: – 原产地保护戈贡佐拉奶酪 Gorgonzola PDO 原产地保护帕玛泰雷佳诺奶酷 Parmigiano Reggiano PDO 蛋黄酱 核桃 芝麻菜 烤面包 青苹果 白葡萄酒醋 凤尾鱼 大蒜 青柠 制作方法: 准备好芝麻菜,将苹果切成薄片后在白葡萄酒醋中浸5分钟。烤薄片面包块。 酱料做法: 将500克蛋黄酱,与25%比例的戈贡佐拉奶酪和100克帕玛森雷佳诺奶酪混合,并 加入青梓汁,1瓣大蒜,2片凤尾鱼鱼片,之后将所有材料混合在一起,浇在沙拉上,并与核...
赏味欧陆」大师班精彩瞬间

赏味欧陆」大师班精彩瞬间

9月21日在广州市旅游商务职业学校,意大利主厨Michael Barazi通过现场烹饪表演为学生们上了一场大师课,向学生展示了不同食谱的一些准备步骤,提高他们对欧洲乳制品的了解。 学生们与美食博主一起,品尝主厨烹饪好的菜肴,了解欧洲乳制品的主要特性和相关使用建议。...
美食博主Woody教你做: 欧洲黄油蛤蜊汁煎鳕鱼配奶酪

美食博主Woody教你做: 欧洲黄油蛤蜊汁煎鳕鱼配奶酪

我在参加“赏味欧陆”(Discover the Shapes of Taste-Made in EU)系列活动时,了解到来自欧洲的牛奶及乳制品。“赏味欧陆”项目由欧盟联合赞助,由意大利牛奶和汝制品协会(Assolatte)执行,旨在提高中国市场对欧洲牛奶和乳制品的相关知识和品牌认知。通过一系列的活动,我已经学会了如何使用这些乳制品制作菜品,尤其是奶酪和黄油!...